Para muchos el risotto es una comida deliciosa, pero algo costosa. Si bien tiene sus orígenes en Italia, cada uno tiene su versión. Sin embargo, eso depende de los ingredientes que se utilicen, ya que es una comida que no tiene comparación para un día frío. Si bien la mayoría de las recetas son parecidas, cada una cambia dependiendo de los ingredientes, en este caso con zapallo o calabaza.
A muchos les pasa que a fin de mes el bolsillo comienza a ajustar y ya no sabemos qué cocinar con poco presupuesto. Te dejamos esta receta de risotto de zapallo que es barata y te alcanza para 4 platos.
Para su elaboración, se necesitará arroz, zapallo, cebolla, ajo, caldo y queso crema.
Lo primero para hacer este risotto es corta la calabaza o zapallo. Una parte la cortamos en cubitos chiquitos y la otra mitad la dejamos entera. Ambas las ponemos en una bandeja y la mandamos al horno.
Una vez que esté cocida, con la mitad que dejamos entera, hacemos un puré y reservamos.
Mientras cortamos la cebolla, el ajo y los mandamos a una sartén hasta que se doren. Ahí mismo agregamos el arroz.
Por otro lado, disolvemos un caldo y se lo vamos agregando al arroz de a poco mientras revolvemos.
A mitad de cocción agregamos el puré de zapallo y caldo hasta que el arroz este cocido. Condimentamos a gusto y al final agregamos el queso crema y los cubitos de calabaza.
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