Se acerca la Navidad y todos quieren celebrar con sus seres queridos, pero también es sabido que la situación económica no es la mejor. La inflación y los altos costos de los alimentos obligan a buscar alternativas para no gastar de más y poder disfrutar de una cena navideña sin preocupaciones.
Una de las opciones más populares para la mesa navideña son los sandwichitos de miga. Sin embargo, comprar el pan de miga en la panadería puede resultar muy caro, sobre todo si tenemos una familia numerosa o muchos invitados. A eso hay que sumarle el costo del fiambre, que también suele ser caro.
Por eso, te proponemos una solución práctica y sencilla: hacer el pan de miga casero. Así podrás ahorrar dinero, y además, tendrás un pan más fresco y saludable que el comprado.
Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
Leche 240 Ml.
Agua 60 Ml.
Levadura Seca 5 Gr.
Manteca / Mantequilla 30 Gr.
Sal 5 Gr.
Rinde 10 Sandwiches Triples bien caseros, sabrosos y con los ingredientes más te gustan!
En un bowl colocar la harina, sal y mezclar.
Añadir la levadura, leche, agua y mezclar hasta incorporar.
Una vez que la harina está completamente incorporada, añadir la manteca (pomada) y comenzar a amasar suavemente dentro del bowl hasta que se incorpore con el resto de los ingredientes.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar hasta obtener un bollo liso y tenso.
Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos. Aproximadamente debe doblar su tamaño.
Espolvorear harina sobre la mesa, colocar el bollo de masa y hacer presión con las manos para desgacificar.
Espolvorear a penas un poco de harina por encima de la masa y comenzar a estirar, formando un cuadrado, hasta alcanzar el largo del molde (30cm).
Comenzar a enrollar la masa, haciendo una leve presión para evitar que quede aire en la masa. Una vez enrollada la masa, colocarla dentro del molde, previamente aceitado.
El molde que utilizamos es un Molde para Pan tipo “Pullman” con Tapa, de 30 x 10 x 10 cm.
Cubrir el molde con una bolsa, film o paño húmedo durante 1 hora. La masa debe crecer hasta alcanzar el borde del molde, pero no debe sobrepasarlo.
Pasado el tiempo, colocar la tapa del molde y hornear durante 30 minutos a temperatura media (180ºC).
No cubrimos el molde con la tapa en una primera instancia porque la tapa del nuestro tiene orificios, por lo tanto, la masa está en contacto con el aire, se seca y además ralentiza el proceso de fermentación.
Retirar del horno, esperar unos minutos y retirar la tapa del molde.
Inmediatamente, colocar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Luego, armar los sandwiches con lo que más te guste.
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