Para los días en los que no hay mucho tiempo ni energía, aprovechá para cocinar estas galletitas súper ricas y en simples pasos.
Para disfrutar con mate, café o chocolatada, estas galletitas de limón te van a enamorar.
Además de crujientes, llevan una crema que les da el toque especial.
No compres más galletas en el supermercado y hacé esta receta para merendar.
- 250 gramos de harina.
- 1 limón.
- 100 gramos de manteca.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 150 gramos de azúcar impalpable.
- 25 gramos de manteca.
- 1 limón.
Lo primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el azúcar y la ralladura de limón, luego sumamos la manteca y mezclamos muy bien.
A esta mezcla agregamos el huevo y seguimos mezclando.
La harina va a ser lo último que añadamos.
Una vez que hayamos formado la masa, la estiramos sobre alguna mesada con un poco de harina o entre dos papel film.
Cortamos con las formitas de galletitas de limón que más nos gusten.
Una vez que las tengamos todas cortadas, las llevamos a horno precalentado.
Mientras están en el horno vamos haciendo la crema de limón. Para esto, vamos a mezclar el azúcar impalpable con la manteca y más ralladura de limón. Cuando veamos que la manteca está bien integrada, le vamos sumanddo el jugo de limón hasta que quede una crema espesa.
Revisamos que las galletas ya estén doradas, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Una vez que se hayan enfriado es cuando les vamos a poner la crema.
Tip: podés pasar las galletitas por grageas de colores como para darle otro toque a la receta.
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