Con la llegada de la temporada de mandarinas, es el momento perfecto para disfrutar de esta fruta refrescante y llena de sabor mientras nos relajamos bajo el sol.
Las mandarinas no solo son deliciosas, sino que también están repletas de beneficios para la salud.
Esta fruta cítrica es una fuente excelente de nutrientes que nos ayudan a prevenir problemas cardíacos, infecciones, anemias, alergias y diabetes.
Gracias a su alto contenido de antioxidantes, como los flavonoides, el betacaroteno y los aceites esenciales, las mandarinas son una opción saludable para incorporar en nuestra dieta diaria.
Además, las mandarinas son ricas en vitamina C, lo que las convierte en una excelente manera de satisfacer tus necesidades diarias de este nutriente esencial.
Incorporar mandarinas en nuestra alimentación es una decisión inteligente para mantener una buena salud.
Si estás buscando una receta sencilla y deliciosa para la merienda que aproveche las mandarinas de temporada, no podés dejar de probar este budín de mandarinas.
- 2 mandarinas.
- 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear).
- 1 taza de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz).
Precalentamos el horno a temperatura mínima.
Batimos los huevos con el azúcar.
Agregamos una de las tazas de harina y removemos hasta unir completamente.
Incorporamos la taza de aceite y también removemos hasta unir (podemos hacerlo con espátula o con batidora).
Incorporamos la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas. Si son muy jugosas, ponemos solo el jugo de una.
Incorporamos la última taza de harina y revolvemos hasta unir todo.
Y por último paso, vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Importante: Dejamos enfriar el budín antes de desmoldar.
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