Llegan las bajas temperaturas y se empieza a pensar en comidas más calóricas y calientes. Los platos fríos propios del verano empiezan a quedar atrás.
Pero, hay una realidad: el bolsillo. En tiempos de crisis económicas es una odisea pesar en un plato que sea rico, nutritivo y económico.
Entre los alimentos más caros está la carne. Por ejemplo, hacer milanesas de nalga o de peceto se ha convertido en un lujo que no todos pueden darse. Sin embargo, con ingenio se puede llevar a la mesa un menú que satisfaga todas las necesidades.
Aquí te dejamos la receta de un pastel de papas con osobuco cortado a cuchillo que es una delicia.
4 discos de osobuco
2 cebollas
1 vaso de vino
1 pimiento
1 kilo de papas
100 gramos de queso rallado
2 huevos duros (opcional)
Aceitunas (opcional)
Hervir durante 1.30 hora el osobuco en caldo con vino tinto y aceto balsámico. En la olla agregar pedacitos de cebolla, un ajo y condimentos.
Cuando esté cocido, cortar el osobuco a cuchillo en pedacitos muy pequeños. Rehogar junto a una cebolla y un pimiento picados. Con el caldo que quedó del hervor, terminar la cocción.
Cuando esté tibio agregar huevo duro y aceitunas (opcional)
Con las papas hacer un puré y condimentar. Poner un huevo para que quede firme.
Armar el pastel de papas con la carne abajo y arriba el puré de papas. Colocar queso rallado y llevar al horno unos 15 minutos para gratinar.
Y listo, ¡a disfrutar esta delicia!
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