Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), la inflación de febrero fue del 13,2%, lo que representa una desaceleración con respecto a los meses anteriores. Esta cifra estuvo por debajo del 20,6% registrado en enero y del 25,5% de diciembre, que fue el número más alto desde febrero de 1991.
Una familia tipo de cuatro integrantes necesitó $700 mil pesos para no ser pobre en febrero.
En ese contexto, y donde los sueldos no se ajustan a la inflación, llevar un plato de comida sano, rico y económico a la mesa se vuelve casi imposible.
Por eso, aquí te dejamos esta receta que te va a salvar. Es un almuerzo rico, saludable y económico:
Ingredientes para 5 personas.
- 1 cebolla: $50
- 1 kilo berenjena: $700
- 400 g tomate: $450
- 350 g queso mantecoso: $3000
- 200 ml salsa bechamel: $250
Paso a paso:
- Pelar las berenjenas, cortarlas en tiras y dejarlas con sal para que larguen el "amargo". Después de media hora, lavarlas y asarlas en el horno con abundante aceite.
- Picar la cebolla y fritar en aceite. Añadir el tomate y condimentar con sal, orégano, pimienta y azúcar.
- Hacer la salsa bechamel: disolver dos cucharadas soperas de almidón de maíz en 200 milímetros de leche fría. Condimentar con sal y nuez moscada. Llevar a fuego lento y no dejar de revolver hasta que se espese.
- Armar la lasagna. Colocar un poco de salsa en la base de la asadera para que no se pegue la primera capa de berenjenas y comenzar a colocar en capas: berenjenas, salsa y queso. Repetir. Finalizar con salsa bechamel.
- Gratinar en el horno y servir.
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