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Sanjuaninos dicen que “inventaron” la punta de espalda y se la apropiaron con una ley

La Legislatura aprobó que, desde ahora, será el “plato tradicional”, aunque también se come en Mendoza. Aseguran que el corte tiene la forma del mapa de San Juan.

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Redacción ElNueve.com
20 de agosto de 2018 | 12:24

La Legislatura de San Juan aprobó un proyecto que establece que la punta de espalda es el “plato tradicional” de esa provincia, aunque se trata de un corte que también se come en Mendoza y San Luis.

La semana pasada, los legisladores sanjuaninos votaron una ley propuesta por la legisladora Daiana Luna que instaura a la Punta de Espalda como Plato Tradicional Sanjuanino.

Parecida a la tapa de asado, es un corte que se encuentra por encima de las costillas y por debajo del matambre. En la vecina provincia aseguran, además, que “tiene la forma del mapa de la provincia de San Juan”.

Asique, desde ahora, cada vez que cocines una punta de espalda vas a estar preparando el plato tradicional de la cocina de San Juan. ¿Qué te parece?

Fuente: Diario La Provincia de San Juan

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