Se trata de la histamina, presente en alimentos de consumo diario. “No se trata de dejar de comer ciertos alimentos, sino de aprender cómo consumirlos según lo que el cuerpo tolera”, dijo el médico Jorge Doto.
La histamina es una sustancia química presente en el cuerpo humano y en ciertos alimentos, que puede generar diversos síntomas cuando su eliminación no es eficiente. Aunque comúnmente se asocia con procesos de alergia, su impacto va más allá y puede estar involucrado en molestias como dolor de cabeza, alteraciones del sueño y problemas digestivos.
El médico Jorge Doto explicó que la histamina participa en la respuesta del sistema inmune y puede desencadenar síntomas cuando se acumula en el organismo. “Si hay un desajuste en la eliminación, la histamina se acumula y genera síntomas como cansancio, dolor de cabeza, migrañas y trastornos del sueño”, señaló Doto. Además, indicó que algunos alimentos pueden contener histamina en cantidades que afectan a ciertas personas.
Algunas de las fuentes de histamina más comunes en la dieta incluyen palta, tomate, frutos secos y bebidas como el mate. Según Doto, no se trata de alimentos perjudiciales, sino que en determinadas cantidades pueden generar síntomas en personas con dificultades para metabolizar esta sustancia. “Hay personas que consumen una determinada dosis de estos productos y su cuerpo no los maneja bien”, explicó.
El diagnóstico de problemas relacionados con la histamina se realiza a través de estudios genéticos que determinan la capacidad del cuerpo para eliminar esta sustancia. Doto aclaró que la intolerancia a la histamina se puede confundir con otras afecciones, como el síndrome de intestino irritable o la celiaquía, debido a la similitud en los síntomas. “Es común que los pacientes relacionen sus síntomas con otras enfermedades sin saber que en realidad el problema radica en la histamina”, afirmó.
El tratamiento no implica prohibiciones estrictas, sino ajustes en la dieta para equilibrar el consumo de histamina sin generar síntomas. “No se trata de dejar de comer ciertos alimentos, sino de aprender cómo consumirlos según lo que el cuerpo tolera”, concluyó Doto.