Vero Fernandez Dupaus te enseña paso a paso a preparar esta gran delicia. Incluso, la crema de limón mágica que sí o sí tiene que tener el Lemon Pie.
Para preparar este rico Lemon Pie vas a necesitar:
Para la masa base:
- 250 gr de harina 0000
En la preparación
- 125 gr de manteca a punto pomada
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua fría
- Pizca de sal
Preparación:
Primero vas a preparar una “masa frola”. Y dejala enfriar.
En el relleno vas a usar 2 o 3 huevos, separas claras de las yemas. Las claras van a parar al merengue. Volviendo al relleno, mezclas leche, azúcar y rayadura de limon en una olla.
Cuando esté tibio, vas a batir tus yemas con el jugo de limón. Y vas a terminar mezclando todo a fuego medio, hasta que se espese.
Y en tanto, vas a hacer el merengue. Mezclás las claras con el azúcar, a baño María, hasta disolver los cristales de azúcar. Ahí, vas a tomar una batidora eléctrica y vas a mezclar el contenido que tenías a baño maría.
Con todo listo, ubicás masa, relleno y merengue, y tenés tu lemon pie listo.