El sector carnicero asegura que pese a los aumentos, el valor de la carne está por detrás de la inflación. Aseguran que tiene un atraso de entre 30 y 40%.
Con un peso argentino cada vez más devaluado y una inflación contante, un nuevo aumento se vivió en Mendoza: el precio de la carne subió un 10% y en lo que va del año ya acumuló un 100% de incremento.
Así, por ejemplo, los cortes más populares como el vacío, que se conseguía a $2,980, desde este lunes está en $3,490. La carne blanda, por ejemplo, se vendía a $2,798 pesos, ahora tiene un precio de 2,980 pesos por kilo.
La molida común sigue en los $1.900, lo que se ha convertido en “el caballito de batalla” a la hora de comprar carne.
La molida especial está a $2.700, las costeletas a $2.800 y el asado carnicero a $2.390.
El sector carnicero asegura que pese a los aumentos, el valor de la carne está por detrás de la inflación. Aseguran que tiene un atraso de entre 30 y 40%.
La inflación de agosto fue la más alta en 20 años
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) publicó los números de inflación correspondiente a agosto del 2023. Con un 12,4% se transformó en la estadística más alta de los últimos 21 años. En tanto, la interanual llegó al 124,4%.
Según el informe que publicó el INDEC, la división de mayor aumento en el mes fue Alimentos y bebidas no alcohólicas (15,6%), producto de la suba en Carnes y derivados y Verduras, tubérculos y legumbres.
Le siguieron Salud (15,3%) –principalmente por los aumentos en medicamentos– y Equipamiento y mantenimiento del hogar (14,1%).
La división con mayor incidencia en todas las regiones fue Alimentos y bebidas no alcohólicas (15,6%). Al interior de la división impactó la suba de Carnes y derivados, Verduras, tubérculos y legumbres y Pan y cereales.
El Nivel general del Índice de precios al consumidor registró un alza mensual de 12,4% en agosto de 2023, y acumuló una variación de 80,2%. En la comparación interanual, el incremento alcanzó el 124,4%.
Las dos divisiones que registraron las menores variaciones en agosto fueron Comunicación (4,5%) y Bebidas alcohólicas y tabaco (8,5%).
A nivel de las categorías, el IPC Núcleo (13,8%) lideró el aumento seguida por Estacionales (10,7%), mientras que Regulados registró un incremento de 8,3%
¿Cómo fue la inflación en Mendoza?
En tanto, en Cuyo, la inflación de agosto fue de 12,3%.
