El mate no es solo una bebida: es historia, tradición y salud en cada sorbo. Descubrí todo sobre esta infusión que une a los argentinos y celebrá su día con unos buenos mates.
El mate es mucho más que una bebida para los argentinos. Este símbolo de unión y tradición atraviesa todas las edades y clases sociales, consolidándose como un ritual infaltable en reuniones familiares y entre amigos.
Origen del Día Nacional del Mate
En 2014, el Congreso de la Nación sancionó la Ley 27.117 para declarar el 30 de noviembre como el Día Nacional del Mate.
Esta fecha rinde homenaje a Andrés Guacurarí y Artigas, conocido como “Andresito“, quien nació el 30 de noviembre de 1778 en Santo Tomé, Corrientes, y lideró la Provincia Grande de las Misiones.
El mate, cuyos orígenes se remontan a la cultura guaraní, era mucho más que una infusión: representaba un objeto de culto, moneda de cambio y un símbolo de intercambio cultural con otros pueblos prehispánicos como los incas y los charrúas.
Evolución en el consumo de mate
Los conquistadores adoptaron rápidamente esta infusión y expandieron su consumo en el Virreinato del Río de la Plata.
Más tarde, los jesuitas impulsaron su cultivo en reducciones de Argentina, Paraguay y Brasil.
En 1903, Misiones vio nacer la primera plantación de yerba mate en Santa Ana, marcando el inicio de su producción moderna.
Beneficios de consumir mate
El mate no solo es una tradición; también es reconocido por sus propiedades beneficiosas:
- Bajo en calorías y sodio: perfecto para una dieta equilibrada.
- Diurético y antioxidante: combate la retención de líquidos y el estreñimiento.
- Rico en nutrientes: aporta vitaminas del grupo B, vitamina C, potasio, calcio e hierro.
- Estimula la energía y concentración: gracias a las xantinas.
- Control del apetito: ideal para quienes buscan saciar el hambre de manera saludable.
Sin embargo, su consumo excesivo puede tener desventajas, como deshidratación por su efecto diurético, irritación del sistema digestivo o dificultades para absorber hierro, especialmente en personas con anemia.
Consejos para preparar el mate perfecto
- Temperatura del agua: mantenela entre 70 °C y 80 °C para evitar quemar la yerba.
- Elegí yerba de calidad: preferí opciones con estacionamiento prolongado y poco palo para un sabor más equilibrado.
- Evitar endulzantes en la yerba: si lo querés dulce, añadí azúcar al agua antes de cebar.
- Angulo correcto: incliná la yerba al 45 % en el mate para conservar los sabores.
- Cuidado de la bombilla: limpiá regularmente para mantener su funcionalidad y evitar sabores desagradables.