La celebración del 31 de diciembre reúne a familiares y amigos en una velada cargada de risas, buenos deseos y mucho brindis. Pero, suele suceder, a último momento te avisan que llegan más personas, que viene la madre de la esposa del primo segundo, que la sobrina viene con el novio, que la tía llega con la amiga… y así se suman más y más personas a la mesa.

No te preocupes, porque en estas situaciones la clave es ir a lo seguro: recetas fáciles, económicas y rápidas, que no solo te saquen del apuro, sino que además sean deliciosas.

Un buen postre puede convertirse en la estrella de la noche, cerrando con broche de oro la última cena del año.

Te presentamos tres opciones de postres que podés preparar sin complicaciones. Con ingredientes simples y pasos rápidos. Lo mejor es que estas recetas no requieren grandes habilidades culinarias, solo un poco de entusiasmo y creatividad.

Postre de galletas y crema de limón

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 gramos de queso blanco para untar
• 60 gramos de miel
• 1 limón
• 12 galletas tipo Maná
• 2 yogures griegos naturales
• 1 ramita de menta

Elaboración

• Paso 1. Tritura las galletas, pero no demasiado, ya que queremos que queden trozos grandes.
• Paso 2. A continuación, lava el limón, ralla una parte y exprime la mitad. Deposita el queso en el vaso de la batidora y añade 40 g de miel y el jugo del limón. Bate todo hasta obtener una crema. Una vez conseguido, añade el yogur y remueve hasta que quede todo integrado.
• Paso 3. En cuatro copas o vasos reparte 1 ½ cucharadas de galletas, presionando ligeramente. Cubre con 2 o 3 cucharadas de crema de limón y vuelve a rellenar con más galleta. Para terminar, haz otra capa de crema.
• Paso 4. Para decorar un poco más el postre, corta 4 rodajitas del limón restante. Rocía la crema con el resto de la miel y sírvela decorada con la menta lavada, la rodajita de limón y espolvoreada con una pizca de ralladura.

Cheesecake sin horno

Ingredientes para 6 personas

Para la base

• 250 g de galletas (Tipo Maná)
• 70 g de manteca

Para el relleno

• Queso Philadelphia o similar
• 1 sobre de gelatina (puede ser de limón o neutra)
• 6 cucharadas de azúcar
• 250 ml de crema par abatir

Para decorar

• 50 g de chocolate derretido o mermelada

Elaboración

• Paso 1. Empieza por la base. Pica las galletas y a continuación mézclalas con la manteca que debe estar a punto pomada. Con esta mezcla forma 6 aros de unos 8 cm de diámetro y ponelos en platos. Dejalos enfriar en la heladera.
• Paso 2. Poné la crema, la gelatina y el azúcar en una ollita al fuego. Remueve hasta que se disuelvan bien la gelatina y el azúcar, sin que llegue a hervir.
• Paso 3. Aparta del fuego y añade el queso.
• Paso 4. Una vez batido todo ya puedes montar los cheesecake sobre la base de galletas.
• Paso 5. Llevar a la heladera y deja reposar.
• Paso 6. Decora con chocolate o mermelada.