Con la llegada del calor, hacer un almuerzo o una cena que sea rica, económica, nutritiva y fresca es toda una odisea. Las recetas tradicionales empiezan a sentirse pesadas, dan ganas de comer cosas más livianas. Eso sumado a la cantidad de picnic que hay, la opción de ir a comer a un espacio libre es muy tentadora.

Hoy te traemos una alternativa perfecta para el almuerzo: una receta que aprovecha ingredientes que no requiere encender el horno ni gastar grandes sumas de dinero y se prepara en pocos minutos. Es ideal para llevarla a los picnics, comerlas en el patio o la terraza.

Este almuerzo “gasolero” es simple y podés variar los ingredientes según lo que tengas en casa, incorporando hojas verdes, restos de arroz o lo que encuentres en tu heladera.

Receta: fajitas frías con relleno “todo terreno”

Ingredientes (para 4 wraps):

• 4 tortillas de trigo (pueden ser compradas o caseras, usando harina y agua)
• 1 lata de arvejas o choclo (según prefieras)
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate picado en cubos pequeños
• 1 lata de caballa, atún o pollo desmenuzado (opcional, para darle más sustancia)
• 2 cucharadas de queso crema o mayonesa (puede ser casera)
• Jugo de 1 limón
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:

• Preparar el relleno: En un bol grande, mezclá las arvejas o el choclo, la zanahoria rallada, el tomate picado y la proteína que elijas (caballa, atún o pollo). Si querés una versión vegetariana, omití este ingrediente.
• Condimentar: Agregá el queso crema o la mayonesa, el jugo de limón y las especias. Mezclá bien hasta integrar todo.
• Armar las fajitas: Extendé las tortillas y colocá una porción generosa del relleno en el centro. Enrollalas y doblá los extremos para que queden cerradas como un paquete.
• Disfrutar.