Almuerzo gasolero: tres maneras sorprendentes de hacer polenta que te van a encantar

En la vorágine de la vida actual resulta cada vez más difícil dedicar tiempo a preparar un almuerzo nutritivo y delicioso. Entre la cantidad de horas que las personas están fuera de la casa, muchos trabajan doble jornada, y el estrés constante, la alimentación suele quedar en un segundo plano. 

A esta situación se suma la crisis económica, que ha complicado aún más la forma de cocinar en los hogares. Los precios elevados y la disminución del poder adquisitivo llevan a muchas personas a optar por opciones más económicas pero menos nutritivas. 

Ante este panorama, es fundamental encontrar soluciones que permitan mantener una dieta equilibrada sin gastar de más. Existen alternativas para que una comida saludable sea accesible. 

Te dejamos tres distintas de preparar la polenta: 

Polenta gratinada con vegetales

Ingredientes:

• 1 taza de polenta
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de brócoli cocido y picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Hervir el caldo de verduras en una olla. 
• Añadir la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
• Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que esté suave y espesa.
• Precalentar el horno a 200°C 
• En una sartén, saltear los vegetales con el aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos.
• Mezclar los vegetales con la polenta y transferir a una fuente para horno.
• Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Polenta Frita

Ingredientes:

• 1 taza de polenta
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de manteca
• Aceite para freír
• Salsa de tu elección para acompañar (opcional)

Preparación:

• Hervir el agua con sal en una olla.
• Añadir la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
• Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la polenta esté suave y espesa.
• Retirar del fuego, añadir la manteca y mezclar bien.
• Extender la polenta en una bandeja para hornear, formando una capa de 1-2 cm de espesor. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 1 hora.
• Cortar la polenta en bastones o cuadrados.
• Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de polenta hasta que estén dorados y crujientes.
• Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente, acompañada de salsa de tu elección.

 
Polenta con Chorizo y Queso

Ingredientes:

• 1 taza de polenta
• 4 tazas de caldo 
• 2 chorizos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de manteca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Hervir el caldo en una olla grande.
• Añadir la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
• Cocinar a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante unos 20 minutos o hasta que la polenta esté suave y espesa.
• Mientras se cocina la polenta, cortar los chorizos en rodajas y cocinarlos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retirar y reservar.
• En la misma sartén, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada y caramelizada. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más.
• Una vez lista la polenta, retirar del fuego y agregar la manteca, mezclando bien.
• Incorporar el queso rallado a la polenta caliente y mezclar hasta que se derrita por completo.
• Agregar los chorizos cocidos y la mezcla de cebolla y ajo a la polenta. Mezclar bien.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Servir caliente y disfrutar.