En medio de una crisis histórica que atraviesa Argentina, con salarios que no alcanzan y una inflación que no cede, las familias se enfrentan a un desafío económico muy duro. Esta semana se conoció que una familia tipo necesita casi 700 mil pesos mensuales para no ser pobre.
Ante este panorama, la posibilidad de disfrutar de una alimentación sana y rica parece lejana. Sin embargo, es posible encontrar alternativas que se ajusten al bolsillo y al mismo tiempo sean nutritivas. Por eso, te dejamos una receta tradicional con un giro económico: empanadas de osobuco, un plato rico en sabor y accesible para quienes buscan cuidar su dieta y su economía.
Poné en una sartén un buen chorro de aceite y salteá ahí la cebolla picada, el pimiento morrón y el ajo también picados. Podés ponerle un poco de sal para que se ablande.
Cuando esté salteado agregá tomate seco picado.
Agregar las rodajas de osobuco y condimentar con sal, pimienta, pimentón (puede ser picante o no), curry, mostaza y comino. Agregar el vino y el caldo. Tapar y cocinar durante 1 hora.
Una vez que la carne esté lista, desmecharla. Mezclar con lo que quedó en la olla y dejar enfriar.
Rellenar las empanadas y hacer el repulgue.
Hornear o freír.
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