Para acompañar el almuerzo o la cena, es perfecta para aprovechar el arroz que te sobró. Te traemos dos opciones de croquetas para que las disfrutes como más te guste.
Con los precios por las nubes, no podemos desperdiciar la comida.
Es por eso que traemos una opción diferente, rica y fácil para aprovechar el arroz que te quedó del almuerzo o del día anterior.
Una buena idea para comer arroz de una forma distinta es en croquetas.
Si querés aprender cómo hacerlas, esta opción es obligatoria.
¿Cómo hacer croquetas de arroz?
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz cocido
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– Perejil
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Huevo y pan rallado
Paso a paso
Picamos la cebolla y el ajo bien pequeños y sofreímos.
Una vez que estén bien cocidos agregamos el perejil picado también en tamaño pequeño, la sal, la pimienta y, como opción podemos agregar jamón, queso, otras hierbas.
Añadimos el arroz y mezclamos bien.
Probamos y rectificamos los sabores si es necesario.
Dejamos enfriar.
Asegúrense de que el arroz no este muy mojado sino va a ser difícil armarlas.
Hacemos bolitas pequeñas y pasamos por huevo batido.
Empanamos y freímos.
Croquetas de arroz al estilo italiano
Otra opción para estas riquísimas croquetas es hacerlas al estilo italiano. Infalible para sorprender a todos.
Ingredientes
– 500 gr de arroz (preferentemente de grano redondo)
– 1,2 litros de agua
– 3 yemas de huevo
– 100 gr de queso parmesano
– 30 gr de manteca
– 300 gr de salsa bolognesa
– 75 gr de arvejas cocidas (guisantes)
– 100 gr de queso mozzarella
– Sal
– Pimienta
– Azafrán
– Para empanar: huevo y pan rallado.
– Aceite para freír
¿Cómo preparar las croquetas de arroz italianas?
En una olla ponemos a hervir el agua y cuando rompa hervor agregamos una pizca de sal y el arroz.
Cocemos a fuego medio hasta que esté listo y se haya evaporado todo el agua.
El arroz quedará tierno y un poco pegajoso.
Mientras el arroz se está cocinando, en una ollita pequeña calentamos un chorrito de agua con el azafrán. Llevamos a hervor y apagamos.
Cuando el agua de azafrán esté fría agregamos las yemas y mezclamos hasta integrar. Reservamos esta mezcla.
Una vez que el arroz esté listo, agregamos la mezcla del agua de azafrán y las yemas. Revolvemos hasta que el arroz absorba el líquido.
Agregamos la manteca derretida y el queso parmesano. Mezclamos bien todos los ingredientes y extender el arroz en una fuente para dejarlo enfriar bien.
Ponemos el relleno en bols distintos para tenerlos a mano: las arvejas o guisantes, la salsa bolognesa y el queso mozzarella cortada en cubitos o rallada.
Para formar las croquetas de arroz italianas hay que extenderlas sobre la mano usándola de cuenco. En el centro de la palma de la mano ponemos el relleno: un poco de la salsa, los guisantes y el queso mozzarella. Hay que tener cuidado de no excederse para que la croqueta no explote.
El arroz que “sobre” en la mano servirá para tapar los ingredientes colocados como relleno. Si no es suficiente, agregamos un poco más de la fuente.
Se debe formar una bola para tapar todos los ingredientes. Para darle la forma característica solo debe apretarse un poco la punta.
Pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Freímos y ¡listo!.
¡Una de las croquetas de arroz más sabrosas que van a probar!