En dos días, un gran número de personas va a seguir la tradición y va a armar el arbolito de Navidad el 8 de diciembre, Día de la Virgen. Después comienza la cuenta regresiva y la noche del 24 llega en un abrir y cerrar de ojos.
Por esta época ya comienza a ser tema de conversación cuál va a ser el menú de Nochebuena. Sandwichitos, pollo relleno, empanadas, vitel toné, matambre, asado, ensalada de fruta, etc, etc, etc porque las opciones son muchísimas. Sin embargo, no todas las economías pueden acompañar los deseos y los gustos.
Hay un clásico de las Fiestas de Fin de Año que es el vitel toné, pero que no es uno de los platos más económicos porque se hace con peceto y atún. Por eso, aquí dejamos una receta del "falso vitel toné" que sí es más barato y queda igual de rico. La única diferencia entre ambas recetas es el corte de carne y que la original propone usar lomo de atún y la económica, atún desmenuzado.
Vamos con el paso a paso, que, encima, es facilísimo.
Limpiar muy bien el corte de carne elegido quitándole todo vestigio de grasa y membrana. Luego colocar en una cacerola con las verduritas y llevar a cocción a fuego mínimo alrededor de una hora a hora y media. Cuando ya está bien tierno retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar la carne dentro del caldo, de esta forma se asegura que no va a quedar nada seca.
Para hacer la salsa colocar en la licuadora el atún escurrido junto con las anchoas, el huevo duro en trozos, accionar. Luego incorporar la mayonesa, la mostaza, el aceite, el vinagre hacer actuar un poco, si está muy espesa ir aligerando con cucharadas del caldo de cocción de la carne hasta llegar a la consistencia que se desea. Servir y espolvorear la salsa con aceitunas picadas.
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