Entre los platos favoritos y tradicionales en la gastronomía de nuestro país están los ñoquis de papas. Estos se sirven en la mesa de los argentinos cada 29 del mes.
Sus distintas recetas son mucho más fáciles de lo que pensamos.
Además de simple, es económica y rendidora.
Si no querés quedarte afuera del tradicional almuerzo del 29, esta es la receta que estabas buscando.
- 1 kg de papas.
- 300/350 grs. de harina.
- Un huevo.
- 100 grs. de queso parmesano.
- Sal.
- Nuez moscada a gusto.
- Pimienta.
Colocamos a hervir las papas sin pelar en una olla y cocinamos hasta que estén blandas.
Una vez cocidas, dejamos enfriar y, luego las pelamos.
Pisamos las papas hasta formar un puré homogéneo y les agregamos sal, pimienta y el toque secreto: nuez moscada.
Le agregamos a la preparación el huevo batido y la harina. Unimos con las manos para poder pasar un "bollo" a la mesada que sea posible de amasar.
Formamos tiras de masa y cortamos en trocitos de no más de 3cm.
Si tenés ganas, podés utilizar la herramienta propia de los ñoquis o, simplemente, un tenedor para darle su clásica presentación troquelada.
Cuando los cubitos ya estén armados, los colocamos en una olla con agua hirviendo con un puñado de sal gruesa.
En un principio, la pasta se va a hundir en el agua pero al minuto subirán hacia la superficie y ese será el momento clave para colarlos y agregarles la salsa que más te guste.
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