Una mediatarde a la italiana con cannolis sicilianos

El chef Walter Godoy nos deja la receta de un plato riquísimo y muy dulce, ideal para una mediatarde con amigas.

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Redacción ElNueve.com
29 de julio de 2021 | 12:41

El cannoli es un dulce típico de la región italiana de Sicilia, de donde es originario. Consiste en una masa enrollada en forma de tubo que dentro lleva ingredientes mezclados con queso ricota. 

Los cannoli, desde la antigüedad, han pertenecido a los dulces carnavalescos típicos de la cocina italiana, aunque muchos creen que es herencia de los árabes de la isla.

Originariamente la pasta se enrollaba alrededor de un trozo de caña (actualmente se compra la parte exterior ya hecha, o se enrolla en moldecitos de metal que ya se venden para esto) y se freía con ella, luego se rellenaba con el requesón azucarado y aromatizado. De ahí viene su nombre, "caña"—en Italiano, canna—es de donde le viene el nombre.

Manos a la masa y a prestar atención a la receta de Walter. 

Ingredientes:

Masa

  • 750 g de harina 0000
  • 150 g de manteca
  • 250 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 20 cc de vino blanco
  • 20 cc esencia de vainilla
  • 15 g de sal

 Relleno

  • 400 g queso
  • 50 g pasas sultaninas
  • 50 g pasas negras
  • Rayadura de una naranja
  • Esencia de vainilla a gusto
  • 100 g Chocolate semiamargo 

 

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