La Navidad es una época para compartir y disfrutar de las cosas ricas que nos ofrece la tradición, como las confituras, el mantrecol, los sandwichitos de miga, la ensalada de fruta.
Sin embargo, en estos tiempos difíciles, no siempre es fácil acceder a los productos típicos que tanto nos gustan. Por eso, hoy les traemos una receta sencilla y económica para preparar unas ricas cascaritas de naranja bañadas en chocolate, que harán las delicias de grandes y chicos: las cascaritas de naranja con chocolate.
Lo primera será preparar las naranjas confitada. El procedimiento es muy sencillo, sólo tener algo de paciencia. En primer lugar, la cocción lleva algo más de 1 hora y luego hay que dejarlas secar por al menos 24 horas o un poco más según la temperatura o humedad.
Es necesario pasar las cáscaras un par de veces por agua caliente para sacar algo del amargo de las cortezas, porque, sino, será como un cuero endulzado.
Lavar muy bien las naranjas y cortar las cáscaras en tiritas.
Colocarlas en una olla grande, cubrirlas con agua y agregar la cucharada de sal, calentar a fuego medio-alto hasta que hierva. Retirar del fuego, colar, colocarlas de nuevo en la olla y agregar agua fría, esta vez sin sal y volver a cocinar hasta que hierva.
Repetir este procedimiento dos veces mas.
Luego del último cambio de agua, colar las tiritas. En la misma olla colocar 400 gramos de azúcar y 400 azúcar 400 ml de agua, agregar las tiritas y cocer a fuego medio-bajo hasta que las pieles estén un poco transparentes.
Bajar del fuego y dejarlas en el almíbar hasta que baje un poco la temperatura, una vez tibias se cuela (reserva el almíbar para otro uso) y colocar sobre una rejilla. Rebozar en azúcar y secar por al menos 24 horas a temperatura ambiente.
Guardar en un recipiente con tapa en un lugar fresco.
Derretir el chocolate en microondas o a baño María y cubrir las tiritas con chocolate. Puedes hacer primero una punta y cuando se oree, la otra.
.jpg)
%20(1).jpg)
%20(1).jpg)
.jpg)
%20(1).jpg)
%20(1).jpg)
