Falta menos de un mes para Navidad y las organizaciones ya empiezan a aparecer en las sobremesas de los domingos o en los grupos de Whatsapp. "Nos juntamos en la casa de tal o cual", "Hacé ese pollo relleno que te queda tan rico", "Yo hago los sandwichitos", es normal empezar a escuchar por estas épocas.
Sin embargo, las ilusiones se desmoronan un poco en la góndola del supermercado al ver los precios. La inflación interanual supera el 100%, por lo tanto, las cosas cuestan más del doble que el año pasado. Y los sueldos, en muchos casos, no han sido equiparados.
Es por eso que te proponemos hacer el mantecol de manera casera y mucho más económica.
Tené sque procesar el maní hasta que quede bien triturado. Si la procesadora es de buena calidad podés seguir triturando hasta que se forme la famosa pasta de maní, si no podemos sumar las 2 cucharadas de aceite para acelerar el proceso. Importante: podés comprar la pasta de maní hecha y saltear este paso.
Por otra parte, en una olla y a fuego bajo colocar agua, azúcar y miel. Esperar hasta que hierva retirar del fuego. Que no se forme caramelo, retirar en cuanto se haga el almíbar.
En un bol colocamos la clara y batir a punto nieve. Ahora sumar el almíbar en forma de hilo mientras continuamos batiendo constantemente la preparación. Dejamos de batir cuando el recipiente esté frío.
Luego, añadir la pasta de maní y el cacao con movimientos envolventes hasta que queda bien integrado.
Forrar un molde de 10 cm por 20 cm, aproximadamente, con papel manteca y colocar allí la mezcla. Dejar en la heladera unas tres horas y ya está listo para disfrutar.
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