La edición 2025 se llevó a cabo en Mendoza con una imponente alfombra roja entre los viñedos y con la cordillera de fondo. Enterate quiénes fueron los ganadores de la Estrella Michelin.
La gastronomía argentina vivió una noche histórica con la ceremonia oficial de la Guía Michelin 2025, que por primera vez se realizó en Mendoza y reconoció a los mejores restaurantes del país. Buenos Aires y Mendoza fueron las únicas dos ciudades seleccionadas por la prestigiosa guía para ser evaluadas, posicionándose así como referentes culinarios a nivel internacional.
El evento tuvo lugar bajo una gran carpa en Susana Balbo Wines, en Luján de Cuyo, y contó con la conducción de Iván de Pineda. Fue una gala colmada de figuras del mundo gourmet, prensa especializada e invitados del sector, en la que se revelaron los nombres de los restaurantes distinguidos con estrellas Michelin, Estrellas Verdes, Bib Gourmand, menciones especiales y recomendaciones.
Qué significa tener una estrella Michelin
Las estrellas Michelin son el galardón más codiciado en el universo gastronómico. Estas son las categorías:
- Una estrella: un restaurante muy bueno en su categoría.
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Dos estrellas: cocina de primera clase en su estilo.
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Tres estrellas: una cocina excepcional que justifica el viaje por sí sola.
La guía evalúa de forma anónima y rigurosa, con inspectores que pagan sus consumos y analizan aspectos como calidad del producto, técnica culinaria, armonía de sabores, personalidad del chef y consistencia del menú. Estar incluido en la Guía Michelin puede transformar por completo la visibilidad y el impacto económico de un restaurante, atrayendo turismo gourmet de todo el mundo.
Qué restaurantes En Buenos Aires y Mendoza tiene una Estrella Michelin
La inclusión de Mendoza y Buenos Aires en la Guía Michelin no es casualidad: ambas ciudades demostraron contar con un nivel gastronómico de excelencia que cumple con los estándares internacionales más exigentes. Actualmente, 71 restaurantes forman parte de la guía: 52 en la capital del país y 19 en la provincia cuyana.
El premio más importante fue para Aramburu, el restaurante porteño del chef Gonzalo Aramburu, que recibió dos Estrellas Michelin. También se destacaron con una Estrella:
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En Buenos Aires: Don Julio y Trescha
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En Mendoza: Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje
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Además, Angélica Cocina Maestra, en Mendoza, obtuvo su primera Estrella Michelin y fue reconocida con la Estrella Verde, que premia a los proyectos gastronómicos sostenibles.
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Premios especiales de la Michelin Argentina 2025
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Chef joven del año: Nicolás Tykocki, del restaurante Ácido (Buenos Aires)
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Bib Gourmand (buena comida a precios accesibles): Ácido, Ajo Negro, Anafe, Bis Bistró, Caseros, La Alacena Trattoría, Mengano, Reliquiaa, República del Fuego y MN Santa Inés
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Premio al mejor sommelier: Elena Fernanda Cabrera & Leonel Ismael Castro Ortiz, de Trescha
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Estrella Verde: Alcanfor (Buenos Aires), Angélica Cocina Maestra y Osadía de Crear (Mendoza)
Restaurantes recomendados por la Guía Michelin en Mendoza
Entre los nuevos recomendados en Mendoza figuran:
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Ana Bristó (Alejandro Gallinski)
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Assemblage (Mauro Porfilli)
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Brutal (Eugenia Adriazola)
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La Vid – Bodega Norton (Facundo Di Fabricio)
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Los Brocheros (Lucas Olcese)
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Martino Wines (Javier Quinteros)
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