A sus 15 años, Celia Choqueticlla junto a sus hermanos dejó su Bolivia natal para radicarse en Salta. Tuvo hijos y en el año 2000 la necesidad de un mejor futuro la trajo a Mendoza.
En nuestra provincia, apremiada por llevar más dinero al hogar, observó como una señora vendía empanadas en una esquina del departamento de Guaymallén. Al día siguiente se instaló con una mesita y una docena de empanadas fritas al estilo boliviano, las cuales vendió rápidamente.
La siguiente mañana fueron 2 docenas, y la posterior, 3. Fue tal el éxito, que al tiempo decidió ampliar la oferta ofreciendo api, un preparado caliente a base de maíz morado y muy especiado que se bebe en el desayuno. La fila de personas esperando para poder adquirir su porción se transformó en el clásico de la zona.
Hoy Los 3 Hermanos es un emprendimiento gastronómico familiar que contiene a más de 300 comensales. Tanto la comunidad boliviana como el resto de los mendocinos encuentran en este espacio un pedacito del país hermano a través de su tradición culinaria.
En Gomensoro y Sarmiento de San José, Guaymallén, a metros de esa esquina que la inspiró y proyectó, Los 3 Hermanos se transformó en un sitio donde se pueden degustar típicos platos y condimentos bolivianos.
Celia junto a Hernán, y sus respectivos cónyuges, llevan adelante este comedor que de lunes a viernes, entre las 8 y 16 horas, ofrece un económico menú fijo y sábados, domingos y feriados platos típicos como picante de pollo, api con empanadas, sopa de maní, chicharrón de cerdo, pique a lo macho o fricase, entre otros.
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