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#Salud

¿Cuál es la relación entre el consumo de carne y el ácido úrico?

La reumatóloga María Valerio estuvo en Noticiero 9 y explicó si es mito o realidad asociarlos.

11 de junio de 2019 | 15:11

La medicna define al ácido úrico como un compuesto orgánico de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno.

Es un ácido débil producido en el hígado, músculos, intestinos, riñones y endotelio vascular, como producto final del catabolismo de las purinas mediante la acción de la enzima xantina oxidasa.

Casi todo el ácido úrico está disuelto en la sangre que viaja directamente a los riñones. Desde allí se excreta por la orina en forma de sales de sodio o en forma libre.

Si el cuerpo produce demasiado ácido úrico o no elimina lo suficiente puede provocar que se desarrolle hiperuricemia, gota y que se produzcan cálculos renales que podrían bloquear las vías urinarias y causar infecciones renales y/o insuficiencia renal.

También puede elevarse si no se elimina lo suficiente por la orina.

En la cultura popular se asocia al exceso de ácido úrico con el elevado consumo de carne. En los estudios de Noticiero 9 estuvo la especialista, María Valerio, quien contestó este cuestionamiento.

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