Por: Marina Correa
Sin dudas la estrella de los realitys de cocina de los últimos años, es el chef Damián Betular, actualmente jurado de "Bake Off". Con su carisma, él ha generado un profundo cariño en el público. Famoso por los precisos y exquisitos macarons (galleta tradicional de la gastronomía de Francia e Italia hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar), Betular es el exclusivo chef de un edificio aristocrático el “Palacio Duhau”.
Declarado monumento histórico en 2020, actualmente funciona allí el también hotel 5 estrellas llamado “Palacio Duhau- Park Hyatt Buenos Aires”, un imponente edificio ubicado en la Avenida Alvear en Buenos Aires con 165 habitaciones disponibles.
En el corazón del reconocido barrio porteño de Recoleta, se levanta este exponente de la Belle epoque porteña, diseñado por el arquitecto Carlos Nordmann en 1898 y perteneciente a la familia de Teodoro de Bary.
Allí en 1910 se alojó la mismísima Infanta Isabel en su visita a Buenos Aires, con motivo de los festejos del centenario de la Revolución de Mayo.
Ese primer edificio fue demolido y el terreno lo compraron los hermanos Luis y Alberto Duhau, quienes encargaron al Arq. León Dourge, a principios de la década de 1930, el proyecto del actual edificio. El palacio Duhau, sigue las líneas neoclásicas de influencia francesa y está inspirado en el Château du Marais (cerca de París).
Actualmente la propiedad fue adquirida por un grupo inversor y refaccionado para que funcione allí el actual prestigioso hotel, inaugurado el 12 de julio de 2006, y en cuyo interior funcionan 3 restaurantes y un bar.
En su página web ya se anticipa el lujo que se observa en las fotos que acompañan la nota: “El complejo de dos edificios combina la elegancia de un palacio aristocrático con un sofisticado diseño contemporáneo".
Explore la alta gastronomía argentina de la mano de talentosos chefs, contemple una curada colección privada de arte, relájese en el mejor spa de Buenos Aires y deléitese con experiencias memorables en inspiradores jardines”, dice por si no fuera tentadora la sola admiración de su abrumadora arquitectura.
Respecto a Damián Betular agrega: “Sentado en la impactante terraza exterior es el lugar perfecto para disfrutar de un tradicional té de las cinco, con deliciosas creaciones íntegramente preparadas en el hotel y diseñadas por nuestro Chef Ejecutivo Damián Betular”.
El chef más famoso de la televisión argentina, dirige los 3 restaurantes del Palacio Duhau, de Cocina Argentina sofisticada, Cocina Italiana y Cocina Internacional, pero sin dudas quien pasa por allí, es imposible no pedir la gran especialidad de Betular sus famosísimos macarons, que con tanto orgullo retrata en sus redes.
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