En España se realizó un estudio alimenticio a más de 1.500 niños de entre 3 y 6 años para determinar cómo afecta el consumo de alimentos ultraprocesados. Se descubrió que los niños que consumían más alimentos ultraprocesados tenían mayores puntuaciones en parámetros como índice de masa corporal, circunferencia de la cintura, mayores niveles de azúcar en sangre, entre otras cosas.
La nutricionista Laura Verdaguer habló en Noticiero 9 y explicó algunos puntos fundamentales.
"El impacto que tienen la conducta alimentaria en la infancia, los hábitos que se adquieren -buenos o malos- son los que persisten hasta la adultez. Incorporar tempranamente la lactancia materna o una alimentación complementaria es lo que buscamos para que la persona pueda llegar a una vida adulta saludable", dijo.
"Y por otro lado, cuando persisten alimentos ultraprocesados (que son aquellos que tienen muchos ingredientes en su composición, que han sido modificados en la industria, que se le han agregado aditivos, colorantes, emulsionantes, aglutinantes) hace que el alimento tenga menos nutrientes", agregó.
"Hay productos que imitan o quieren asemejarse al alimento original, al alimento sin procesar, pero agregan tantos procesos químicos y físicos en la industria que pierden los nutrientes".
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