Para Semana Santa, generalmente, se planean menús especiales, tanto para el Viernes Santo como para el domingo de Pascuas de Resurrección. Según la tradición cristiana, el Viernes Santo no se come carne para conmemorar el sacrificio que hizo Jesús el día de su crucifixión.
En Semana Santa - comienza el Domingo de Ramos y culmina el Domingo de Resurrección- se conmemora la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús. A modo de ofrenda y sacrificio, los católicos no comen carne el viernes.
Sin embargo, en ningún momento de la Biblia se prohíbe el consumo de carne roja. No obstante, es tradición consumir pescados o verduras.
Pero, el domingo es día de celebración, es el día que Jesús resucitó. Por eso, se estila hacer una comida muy placentera.
Muchas familias eligen asado, lechón, empanadas, según los gustos y bolsillos de cada uno. Aquí te dejamos la receta de una carnecita que si le das tiempo de cocción es un manjar. Si pretendes hacerlo rápido te queda muy duro.
1 kilogramo de osobuco
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
250 centímetros cúbicos de salsa o puré de tomates
200 centímetros cúbicos de cerveza rubia
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Corta y limpia el osobuco quitando los excedentes de grasa que pueda tener.
Corta los vegetales en tiras gruesas. Podes hacer un corte un poco rústico, pero necesitás que los vegetales mantengan su textura durante una cocción larga y que no se hagan puré. Pesa y mide el puré de tomate y la cerveza.
Poné el disco a fuego fuerte para que esté bien caliente, agrega una capa fina de aceite y sella el osobuco hasta que esté bien dorado.
Dale la vuelta al osobuco al disco y sellalo por el otro lado. Agregamos sal y pimienta al gusto y, cuando esté la carne dorada por ambos lados, retírala y resérvala.
Agrega un poco de aceite en el mismo disco y espera a que vuelva a tomar temperatura. Cuando esto haya sucedido, saltea los vegetales durante unos minutos.
Pasados unos minuto, incorpora de nuevo los osobucos al disco y agrega la cerveza.
Cuando se haya evaporado un poco la cerveza, agrega el puré o salsa de tomate e incorpora todos los ingredientes.
Mezcla, baja el fuego y deja cocinar el osobuco al disco con cerveza durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.
Pasada la hora de cocción, ¡ya podrás disfrutar de tu plato! Hay quien hace la receta de osobuco al disco con vino blanco en lugar de cerveza,
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